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Alimentation et nutrition humaine - IAA


Au plus près de l'assiette


De plus en plus de consommateurs choisissent les circuits courts alime…
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De plus en plus de consommateurs choisissent les circuits courts alimentaires.

Cet ouvrage dresse un panorama des enjeux constitués autour de ces circuits courts.

Issu du projet collectif LiProCo, il rassemble et croise les expertises de chercheurs et de spécialistes issus des sciences de gestion, de la sociologie, de la géographie et de l’économie.
Auteur(s) : 
Prigent-Simonin Anne Hélène, Hérault-Fournier Catherine
Nombre de pages : 
262
Année de parution : 
2012
Editeur : 
Quae

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